안녕하세요..화니입니다.
소스를 분석하면서 말씀하신 부분의 에러가 이부분때문이 아니었는가 싶네요..

void main(void)
{

.....
   if(Bank_Balance <= 0)
   {
.....
   }
   else
   {
       Humans_Score = Human_Players_Turn(Bank_Balance, Humans_CardBundle,
                  Computer_CardBundle, Bet, Humans_Score);
    Computer_Score = Computer_Players_Turn(Bank_Balance, Bet, Humans_Score,
        Humans_CardBundle, Computer_CardBundle, Humans_Count, Computer_Score);
   }
.....
}//end main

main함수부분을 보면 Human_Players_Turn과  Computer_Players_Turn 인 두개의 함수가 호출됩니다.
그런데 문제는 각 함수에서 Ask라는 종료물음함수(?)를 호출한다는 겁니다.
즉,Human_Players_Turn함수에서 호출된 Ask함수에서 'n'을 입력하더라도 여전히 Computer_Players_Turn함수는 호출됩니다. 따라서 딜러가 한번 더 나오는 것 처럼 느껴지는 겁니다.

만일 방법을 바꾸시고 싶으시면 Ask함수의 리턴값을 이용하여 제어를 해 주시면 될것 같네요...

수고하십시오....